#FoodStory Κοτοπουλο ψητο με γλυκοπατατα & πορτοκαλι

15 Φεβ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Κοτόπουλο ψητο με γλυκοπατάτα & πορτοκαλι

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

  • ¼ κούπας αλάτι
  • ¼ κούπας καπνιστή πάπρικα
  • ¼ κούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • 1 κ.σ. σκόνη αποξηραμένου κρεμμυδιού
  • 1 κ.σ. κουρκουμάς
  • 1 κ.σ. πιπέρι
  • 1 κ.γλ. κανέλα

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ
  • Ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες
  • 2 γλυκοπατάτες
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2-3 κλαδάκια θυμάρι
  • 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
  • Χυμός από 2 πορτοκάλια
  • Χυμός από 1 μανταρίνι
  • Μείγμα μπαχαρικών
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΚΑΡΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

  • 450 γρ. καρότο
  • 2 κ.γ. μουστάρδα
  • ½ λεμόνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4-5 κλωνάρια μαϊντανό
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 2 φρ. κρεμμυδάκια
  • Αλάτι & πιπέρι