#FoodStory Μελομακαρονα χωρις ζαχαρη

18 Δεκ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 60 ΤΕΜΑΧΙΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • 250 νερό
  • 370 ml. Θυμαρίσιο Μέλι με Αρωματικά Βότανα ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ
  • 5 κονιάκ ή ρούμι
  • ½ πορτοκάλι
  • 2 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

  • 270 ηλιέλαιο
  • 50 ελαιόλαδο
  • 100 φρέσκο χυμό μανταρίνι
  • 100 φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • ½ κ.γλ. γαρύφαλλο
  • ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 μανταρίνι
  • ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 600 γρ. ΓΟΧ
  • 200 γρ. καρύδι τριμμένο σε σκόνη

 

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μια ποσότητα από το αλεύρι με ψιλό σιμιγδάλι.