#FoodStory…Πασχαλινο τσουρεκι

21 Απρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Πασχαλινό τσουρέκι

2 ΜΕΓΑΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

  • 100 ml. φρέσκος χυμός πορτοκάλι ή μανταρίνι
  • 100 ml. χλιαρό νερό
  • 70 ml. χλιαρό φρέσκο κατσικίσιο γάλα
  • 50 γρ. νωπή μαγιά
  • 2 Αυγά Βιολογικής Γεωργίας ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • 1 κοφτό κ.γλ. μαστίχα τριμμένη
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο
  • 40 γρ. μέλι
  • 170 γρ. ζάχαρη
  • 640 γρ. αλεύρι ΓΟΧ 13%
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. κάρδαμο
  • 1 κ.γλ. μαχλέπι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα γαρίφαλο
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι & 1 μανταρίνι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ

  • 1 ασπράδι Αυγού Βιολογικής Γεωργίας ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • Αμύγδαλο φιλέ
  • Παπαρουνόσπορος

 

Για  να ψηθεί σωστά το τσουρέκι μας, τοποθετούμε ένα μπωλ με βραστό νερό  στο φούρνο, το οποίο αφήνουμε μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.