Πικάντικα παϊδάκια κοτόπουλο & πατατοσαλάτα με σπανάκι
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ
- 1,5 κιλό Παϊδάκια Κοτόπουλο ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
- Φύλλα από 6 κλαδάκια θυμάρι
- 1 ½ κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. μέλι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
- 120ml. ελαιόλαδο
- 150ml. χυμό λεμόνι
- 30ml. χυμό λάιμ
- 3 μικρές σκελίδες σκόρδου
- 1 ώριμη τομάτα
- 1 κρεμμύδι
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γλ. καυτερή πάπρικα
- ½ κ.γλ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- ¼ κ.γλ. κύμινο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
- 900 γρ. baby πατάτες
- 450 γρ. μπέικον
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ¾ κούπας καλαμπόκι
- 1 ½ κούπα baby σπανάκι
- Φύλλα από 1/3 ματσάκι μαϊντανό
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθεί σωστά και εσωτερικά το κοτόπουλο μας.