#FoodStory Σπιτικη φοκατσια

06 Μαΐ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΣΠΙΤΙΚΗ ΦΟΚΑΤΣΙΑ

ΓΙΑ 1 ΤΑΨΙ 23CM*33CM (ΧΟΝΤΡH ΦΟΚΑΤΣΙΑ) / ΓΙΑ 1 ΤΑΨΙ 33CM*46CM (ΛΕΠΤΗ ΦΟΚΑΤΣΙΑ)

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ

  • 510 γρ. αλεύρι ΓΟΧ 13% πρωτεΐνη
  • 8 γρ. ξερή μαγιά
  • 10 γρ. αλάτι
  • 455 χλιαρό νερό
  • Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο TERRA CRETA
  • χοντρό αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

  • 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα
  • 1 συσκευασία φέτες προσούτο
  • 1 συσκευασία άγρια ρόκα
  • 100 γρ. παρμεζάνα κομμάτι
  • Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο TERRA CRETA
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Infobox

Ωριμάζουμε το ζυμάρι σκεπασμένο στο ψυγείο, ιδανικά για 18 ώρες.