#FoodStory Φανταστικοι Λαχανοντολμαδες

08 Ιαν 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

ΓΙΑ 30-35 ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

  • 1 άσπρο λάχανο (περίπου 2 κιλά)
  • ¾ κούπας Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Κολυμπάρι TERRA CRETA
  • Ζωμός κότας ή λαχανικών ή ζεστό νερό
  • Χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά
  • 150 γρ. χοιρινός κιμάς από σπάλα
  • ¼ κούπας Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Κολυμπάρι TERRA CRETA
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πράσο (το λευκό μέρος)
  • 1 καρότο
  • 150 γρ. ρύζι για γεμιστά
  • 1 κ.γλ. κύμινο
  • ½ ματσάκι μαϊντανός
  • ½ ματσάκι άνηθος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • ¼ κούπας Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Κολυμπάρι TERRA CRETA
  • 2 κ.σ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • Ζωμός από το βράσιμο των ντολμάδων
  • Χυμός λεμόνι
  • Άνηθος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για επιτυχημένους λαχανοντολμάδες, το λάχανο πρέπει να είναι αφράτο και ελαφρύ,

σε σχέση με το μέγεθος του.