#FoodStory Χριστουγεννιατικη γαλοπουλα

21 Δεκ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

  • 1 Γαλοπούλα Νωπή (5 – 9 κιλά) ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 λεμόνι
  • 1 πράσινο μήλο
  • 10 γρ. φρέσκο θυμάρι
  • 10 γρ. φρέσκο φασκόμηλο
  • 10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

  • 1 κούπα βούτυρο
  • 10 γρ. φρέσκο θυμάρι
  • 10 γρ. φρέσκο φασκόμηλο
  • 10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • Εντόσθια και λαιμός γαλοπούλας (προαιρετικά)
  • Υγρά από το ψήσιμο της γαλοπούλας
  • ½ κούπα ΓΟΧ
  • 4 κούπες ζωμό κοτόπουλο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

  • 500-700 γρ. ψωμί
  • 1 κούπα βούτυρο
  • 3 κούπες κρεμμύδι
  • 2 κούπες σέλερι
  • 1 καρότο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 200γρ. Λουκάνικο Κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • 2 ½ κούπες ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών ή νερό
  • 2 αυγά Βιολογικής Γεωργίας ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
  • 3 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο
  • 3 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο
  • Αλάτι & Πιπέρι

INFOBOX

Για να ψηθεί σωστά η γαλοπούλα, καλό είναι να έχετε ένα θερμόμετρο. Πρέπει να βγάλετε τη γαλοπούλα από το φούρνο στους 70℃, διότι συνεχίζει και ψήνεται, και η θερμοκρασία θα ανέβει ακόμα 4-5℃.