Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
- 1 Γαλοπούλα Νωπή (5 – 9 κιλά) ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
- 1 κρεμμύδι
- 1 λεμόνι
- 1 πράσινο μήλο
- 10 γρ. φρέσκο θυμάρι
- 10 γρ. φρέσκο φασκόμηλο
- 10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
- 1 κούπα βούτυρο
- 10 γρ. φρέσκο θυμάρι
- 10 γρ. φρέσκο φασκόμηλο
- 10 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κ.γλ. αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
- Εντόσθια και λαιμός γαλοπούλας (προαιρετικά)
- Υγρά από το ψήσιμο της γαλοπούλας
- ½ κούπα ΓΟΧ
- 4 κούπες ζωμό κοτόπουλο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 500-700 γρ. ψωμί
- 1 κούπα βούτυρο
- 3 κούπες κρεμμύδι
- 2 κούπες σέλερι
- 1 καρότο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 200γρ. Λουκάνικο Κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
- 2 ½ κούπες ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών ή νερό
- 2 αυγά Βιολογικής Γεωργίας ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
- 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
- 3 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο
- 3 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο
- Αλάτι & Πιπέρι
INFOBOX
Για να ψηθεί σωστά η γαλοπούλα, καλό είναι να έχετε ένα θερμόμετρο. Πρέπει να βγάλετε τη γαλοπούλα από το φούρνο στους 70℃, διότι συνεχίζει και ψήνεται, και η θερμοκρασία θα ανέβει ακόμα 4-5℃.