#FoodStory…Ψαρι στο φουρνο με πατατες & ντοματα

23 Απρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες & ντομάτα

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΙ

  • 100 ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 1 μικρό καρότο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 500 γρ. πατάτες
  • 400 γρ. ολόκληρη τομάτα σε κονσέρβα
  • 1 κ.γλ. πελτέ τομάτας
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 2 κ.σ. Βαλσάμικο ξίδι Κρήτης INTA
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ολόκληρο μπαχάρι
  • 130 λευκό ξηρό κρασί
  • 150-200 ml. ζωμός λαχανικών, ψαριού ή νερό
  • 700 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Είναι πολύ σημαντικό να ξαλμυρίσετε σωστά το ψάρι και κατόπιν να ψήσετε ένα μικρό κομμάτι για να το δοκιμάσετε.