#FoodStory χοιρινη μπριζολα με ξυδι μπαλσαμικο & ψητες ριζες

17 Δεκ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

χοιρινή μπριζόλα με ξύδι μπαλσάμικο & ψητές ρίζες

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

  • 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
  • 90 ελαιόλαδο
  • 120 ml. Βαλσάμικο ξίδι Κρήτης ΙΝΤΑ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
  • 2 κλαδάκια θυμάρι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 330 ml. ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών ή νερό
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1-2 κ.σ. βούτυρο, παγωμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΙΣ ΡΙΖΕΣ

  • 1500 γρ. διάφορες ρίζες (παντζάρια, καρότα, γλυκοπατάτα, κουνουπίδι, γουλιά ή ρέβες)
  • 60 ελαιόλαδο
  • 40 ml. Βαλσάμικο ξίδι Κρήτης με μέλι & βότανα ΙΝΤΑ
  • 1-2 φλούδες πορτοκάλι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • Ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
  • 1 κ.σ. χυμό λάιμ
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 1-2 κ.σ. μαύρες σταφίδες

 

Καλό είναι να μαρινάρουμε τις μπριζόλες για 2 ώρες στο ψυγείο, πριν τις ψήσουμε.