Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
χοιρινή μπριζόλα με ξύδι μπαλσάμικο & ψητές ρίζες
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
- 90 ελαιόλαδο
- 120 ml. Βαλσάμικο ξίδι Κρήτης ΙΝΤΑ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 330 ml. ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών ή νερό
- 1 κ.σ. μέλι
- 1-2 κ.σ. βούτυρο, παγωμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΙΣ ΡΙΖΕΣ
- 1500 γρ. διάφορες ρίζες (παντζάρια, καρότα, γλυκοπατάτα, κουνουπίδι, γουλιά ή ρέβες)
- 60 ελαιόλαδο
- 40 ml. Βαλσάμικο ξίδι Κρήτης με μέλι & βότανα ΙΝΤΑ
- 1-2 φλούδες πορτοκάλι
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
- Ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.σ. χυμό λάιμ
- 1 πρέζα μπούκοβο
- 1-2 κ.σ. μαύρες σταφίδες
Καλό είναι να μαρινάρουμε τις μπριζόλες για 2 ώρες στο ψυγείο, πριν τις ψήσουμε.
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης