Kοτοπουλο μιλανεζα

02 Οκτ 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#ΜυρίζειMama 

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΙΛΑΝΕΖΑ
1 κοτόπουλο ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
3 λίτρα νερό
4 καρότα
½ ματσάκι κλωνάρια σέλινο
5-6 σποράκι πιπέρι
1 κρεμμύδι
1 φύλο δάφνης
1 κ.γ. αλάτι
1 λεμόνι, τον χυμό

για το ρύζι:
2 φλυτζάνια ρύζι μακρύκοκκο παρμπόιλντ
 1,25 lt. ζωμός
1 πρέζα σαφράν
1 κ.σ. βούτυρο
½ κ.γ. αλάτι
πιπέρι
1 φλ. αρακά
2 φλ. μανιτάρια σε φέτες
για τη σος σουπρέμ (sauce supreme)
50 γρ. αλεύρι
50 γρ. βούτυρο
100 ml κρασί λευκό
500 ml ζωμός κοτόπουλου
200 ml. κρέμα γάλακτος
100 ml γάλα
½ λεμόνι, τον χυμό
αλάτι , πιπέρι