Mαφαλντινες με «μπολονεζ» απο κουνουπιδι

07 Απρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

μαφαλντινες με «μπολονεζ» από κουνουπίδι

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΑΦΑΛΝΤΙΝΕΣ

  • 1 πακέτο μαφαλντίνες
  • 5 κούπες Κουνουπίδι Έγχρωμο ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ ΚΟΥΝΤΟΥΡΑΣ  Δημ. ΛΙΤΣΑΡΔΑΚΗΣ    
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 2 κ.γλ. ξερή ρίγανη
  • 1 κ.γλ. σπόροι μάραθου
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.γλ. σάλτσα σόγιας
  • 2 μικρά κρεμμύδια
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 130 γρ. πελτές τομάτας
  • 185 γρ. πέστο βασιλικού
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • ½ ματσάκι βασιλικός
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

ΣΤΕΪΚ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΣΤΕΪΚ

  • 1 Κουνουπίδι Έγχρωμο ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ ΚΟΥΝΤΟΥΡΑΣ Δημ. ΛΙΤΣΑΡΔΑΚΗΣ
  • Ελαιόλαδο
  • Σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΣΑ

  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 ψητή κόκκινη πιπεριά (από βάζο)
  • 10 ελιές Καλαμών
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 2 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ
  • Φύλλα μαϊντανού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι