Στο Κοκκινο… Τιραμισου απο τον Pastry Chef Κωνσταντινο Ντανα

24 Οκτ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Σκέτη Γλύκα» Τιραμισού απο τον Pastry Chef Κωνσταντίνο Ντανά

Δείτε τη συνταγή

1 πακέτο σαβουαγιαρ

500 γρ. τυρί μασκαρπονε

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

2 τεμ. κρόκο αυγού

100 γρ. ζάχαρη

2 σφηνάκια κονιάκ ή  λικέρ

2 φλιτζάνια καφέ δυνατό εσπρέσο ή στιγμιαίο καφέ

Τριμμένη μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά)

Λίγο κακάο για πασπάλισμα

TIP για τα μπισκότα: Βουτάμε ένα ένα τα σαβουαγιάρ γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές , πρέπει απορροφήσουν τον καφέ διαφορετικά όταν ρίξετε την κρέμα θα επιπλέουν. Δεν τα αφήνουμε να μουλιάσουν πολύ γιατί θα διαλυθούν.

TIP για την κρέμα: Μπορούμε να χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να πήξει ελαφρώς σαν γιαούρτι καί νά την ομογενοποιησουμε στο αρχικό μας μείγμα ανακατεύοντας ελαφρώς.

Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής
ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Εισοδίων 18,
Παλιά Πόλη Χανιά