Triflle με κρεμα μουσελιν 07/12

07 Δεκ 2018
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#MamaΓιορτινή
#SweetMama
Εργολάβοι
320 γρ. ‏αμύγδαλα λευκά
5 ‏ασπράδια Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης
600 γρ. άχνη ζάχαρη

Για τη βουτυρόκρεμα:
250 γρ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ‏ζάχαρη άχνη
1 ‏βανίλια
100 γρ. λευκά αμύγδαλα για γαρνίρισμα

#MamaLeftovers Με τους κρόκους από τους εργολάβους
Triflle με κρέμα μουσελίν
Ντουρουντούς με φουντούκι
4 κ.σ. Μέλι Σφακιανό
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
30 γρ. νερό
150 γρ. φουντούκια

Κρέμα:
4 κρόκοι
70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
30 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. αλεύρι
500 γρ. γάλα πλήρες
50γρ. Ariston soft
2 βανίλιες
 
Για την πραλίνα:
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
30 γρ. νερό
150 γρ. φουντούκια