Στην εκπαίδευση των παραγωγών, ώστε να παράγουν το καλύτερο αποτέλεσμα, συμβάλλει η Ακαδημία Ελιάς της «Terra Creta». Στο Ινστιτούτο Ελιάς Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου, στα Χανιά, έγινε ο απολογισμός του πρώτου εκπαιδευτικού κύκλου, ενώ ξεκίνησε ο δεύτερος με διπλάσια συμμετοχή.
