ΣΥΝΤΑΓΗ
Για 4 πατάτες
4 πατάτες με τη φλούδα
Ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι
Αλουμινόχαρτο
Για το pulled pork
500 γρ. χοιρινή σπάλα
20 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
Λίγο κύμινο
1 σκελίδα σκόρδο
150 γρ. σάλτσα bbq
50 γρ. ξύδι βαλσάμικο
Λίγο νερό
Για το topping
150 γρ. τυρί τσένταρ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
200 γρ. λευκό λάχανο
1 καρότο
2 κ.σ. ξύδι
50 γρ. μαγιονέζα