Καλοκαιρινό σχολείο του Πανεπιστημίου ‘’RUTGERS’’

Στο Συνεδριακό Κέντρο του ΜΑΙΧ, και στο διάστημα 16-31 Ιουλίου 2017, θα πραγματοποιηθεί το καλοκαιρινό σχολείο του Τμήματος Κινησιολογίας και Υγιείας του Πανεπιστημίου ''Rutgers, The State University of New Jersey''.  Στόχος του καλοκαιρινού σχολείου είναι να παρέχει τη δυνατότητα στους φοιτητές να μελετήσουν τη Μεσογειακή Διατροφή στο μέρος προέλευσής της μελετώντας την αειφόρο γεωργία και εναλλακτικά μοντέλα κατανάλωσης με έμφαση στις παραδοσιακές Μεσογειακές πρακτικές. Στο πλαίσιο αυτό, οι φοιτητές θα παρακολουθήσουν σεμινάριο μαγειρικής από το Σεφ του ΜΑΙΧ κο Γιάννη Αποστολάκη καθώς και εκπαιδευτικές δραστηριότητες σχετικά με την ιστορία, εξέλιξη, γαστρονομικές πτυχές και οφέλη για την υγεία σε σχέση με τον Ελληνικό παραδοσιακό τρόπο ζωής. Οι φοιτητές επίσης θα μελετήσουν την πολύπλοκη έννοια του κύκλου παραγωγής και διακίνησης τροφίμων σε σχέση με την κουλτούρα, τη δημόσια υγεία, την οικονομία και το περιβάλλον μέσα από το παράδειγμα της διατροφής που βασίζεται στη γεωργία και την οικονομία του νησιού της Κρήτης.
 Στα πλαίσια των εκπαιδευτικών εκδρομών οι φοιτητές ξεναγήθηκαν στην πόλη των Χανίων από την καθηγήτρια αγγλικών του MAIΧ, κα Μαρία Βεριβάκη. Η τρίωρη ξενάγηση επικεντρώθηκε στις αγορές τροφίμων, ξεκίνησε από την λαϊκή αγορά και κατέληξε σε ένα ιστορικό τμήμα της πόλης κοντά στα δικαστήρια. Τα μέλη της ομάδας ήταν σε θέση να εξερευνήσουν τα φρέσκα τοπικά εποχιακά προϊόντα. Πολλοί πωλητές τους έκοβαν φρούτα και τυριά να δοκιμάσουν και ορισμένοι φοιτητές ανέφεραν ότι ήταν η πρώτη φορά που αντίκριζαν προϊόντα,όπως βερίκοκα και γλιστρίδα.
Η επόμενη στάση ήταν στην κεντρική Αγορά των Χανίων την οποία συνέκριναν με την λαϊκή αγορά. Η βόλτα στην Αγορά πέρασε από την κατοικημένη περιοχή του Άι-Γιάννη. Oι φοιτητές εντυπωσιάστηκαν από την αρχιτεκτονική των αρχοντικών στην περιοχή.