«Μεσημεριανες Ορεξεις» Γιορτινη σαλατα σε φωλια παρμεζανας με βινεγκρετ ροδι – μελι απο τον Chef Μανωλη Μπουχλη

14 Δεκ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Μεσημεριανές Ορέξεις»
Γιορτινή σαλάτα σε φωλιά παρμεζάνας με βινεγκρέτ ρόδι – μέλι!

Μανώλης Μπούχλης -  Chef

Γιορτινή σαλάτα σε φωλιά παρμεζάνας με βινεγκρέτ ρόδι – μέλι!

 

Για την σαλάτα

1/2 αβοκάντο

2 φύλλα μαρούλι

2 φύλλα Λόλα κόκκινη

½  iceberg

½  φλ. τσαγιού ρόκα baby

½  φλ. τσαγιού παντζαρόφυλλα baby

½  φλ. τσαγιού σπανάκι baby

Λίγα φύλλα  ραντίτσιο

2 λευκά μανιτάρια

3 ραπανάκια

Λίγα φύλλα σταμναγκάθι

2 αχλάδια

30 γρ. κουκουνάρι

2 ρόδια

1 καρότο

1 αγγουράκι Κνωσού

1 κολοκυθάκι πολύ μικρό

100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

5 φέτες ψωμί του τοστ

1 παντζάρι

 

Για το dressing

2 κ.σ. μέλι Θυμαρίσιο ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ

100 ml χυμό ρόδι ή 2 ρόδια

150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κ.σ. μουστάρδα ντιζον

2 κ.σ. λευκό βαλσαμικο

Αλάτι &  πιπέρι

 

Για τα κρουτόν

5 φέτες ψωμί του τοστ

3 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι

Αλάτι  &πιπέρι

 

Για το καραμέλωμα των αχλαδιών

2 κ.σ. μέλι Θυμαρίσιο ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

3 κ.σ.  λευκό ξύδι

2 αχλάδια

 

Θυμαρίσιο μέλι «ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ», ένα μέλι με ιστορία 50 χρόνων!

Θυμαρίσιο μέλι «ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ»

Ένα μέλι αγνό, με πλούσια γεύση &  έντονα   αρώματα  θυμαριού.

Θυμαρίσιο μέλι «ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ», βραβευμένο με χρυσό μετάλλιο στον διεθνή διαγωνισμό γευσιγνωσίας μελιού στο Λονδίνο!

Γιορτινή σαλάτα σε φωλιά παρμεζάνας με βινεγκρέτ ρόδι & Θυμαρίσιο Μέλι  ΤΟ ΚΕΡΑΜΙΑΝΟ!