«Μεσημεριανες Ορεξεις» Ρολο κιμα γεμιστο με αυγα & γκρατιναρισμενο πουρε πατατας απο τον Chef Μανωλη Μπουχλη

20 Νοέ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Μεσημεριανές Ορέξεις»
Ρολό κιμά γεμιστό με αυγά & γκρατιναρισμένο πουρέ πατάτας

Ρολό κιμά γεμιστό με αυγά Κρητικού Αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ & γκρατιναρισμένο πουρέ πατάτας!

 

Φρέσκα αυγά Κρητικού αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ από κότες που ζουν ελεύθερες σε συνθήκες αχυρώνα

Αυγά ΛΑΔΑΚΗΣ FARM πιστοποιημένα με HACCP, ISO 22000, AGROCERT

Αυγά ΛΑΔΑΚΗΣ FARM με το σήμα ΚΡΗΤΗ της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης.

 ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, Μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων

Ιωνίας 15, Ρέθυμνο - τηλ. 2831025620

 

ΣΥΝΤΑΓΗ

Ρολό κιμά γεμιστό με αυγά

& γκρατιναρισμενο πουρέ πατάτας 

Για τον κιμά

700 γρ. κιμά ανάμικτο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1/3 ματσάκι μαϊντανό

1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη

1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι

2 Aυγά Κρητικού Αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φλ. τσαγιού φρυγανιά

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

20 γρ. μουστάρδα

30 γρ. κέτσαπ

50 γρ. γραβιέρα τριμμένη

Αλάτι & πιπέρι

5 Αυγά (βρασμένα για την γέμιση) Κρητικού Αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ 

Για τον πουρέ

500 γρ. πατάτες

3 κ.σ. αλεύρι

2 κ.σ. βούτυρο

1/2 φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη

1,5 φλ. τσαγιού ζεστό γάλα

2 Αυγά Κρητικού Αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ

Μοσχοκάρυδο

Αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας

3 ντομάτες

10 ντοματίνια

1 φύλλο δάφνη

1 ξερό κρεμμύδι

2 σκ.σκόρδο

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κλωνάρι φρέσκου βασιλικού

1 γαρύφαλλο

Αλάτι & πιπέρι

Μανώλης Μπούχλης - Chef