«Σκετη Γλυκα» Κοκακια

09 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Σκέτη Γλύκα» Κοκάκια

Αυγά ελευθέρας βοσκής ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, από κότες που ζουν ελεύθερες σε πάνω από 100 στρέμματα και βόσκουν σε τριφύλλι!

Αυγά ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, πιστοποιημένα με HACCP, ISO 22000, AGROCERT & σήμα ΚΡΗΤΗ της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης

ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, Μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων

Ιωνίας 15, Ρέθυμνο - τηλ. 2831025620

 

ΣΥΝΤΑΓΗ

Κοκάκια

Για τη βάση του Κοκ

140 γρ. ζάχαρη

6 Αυγά ελευθέρας βοσκής ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

125 γρ. αλεύρι

50 γρ. κορν φλάουρ

 

Για τη γέμιση

350 γρ. γάλα

150 γρ. κρέμα γάλακτος

80 γρ. ζάχαρη

40 γρ. κορν φλάουρ

1 Αυγό Ελευθέρας Βοσκής ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

3 κρόκοι Αυγών Ελευθέρας Βοσκής ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

Για το σιρόπι

150 γρ. νερό

150 γρ. ζάχαρη

Για το γλάσο 

250 γρ. σοκολάτα γάλακτος

220 γρ. κρέμα γάλακτος

Κωνσταντίνος Ντανάς

Pastry Chef

Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Εισοδίων 18, Παλιά Πόλη Χανιά - τηλ. 2821302801