«Σκετη Γλυκα» Paris breast με κρεμα φουντουκι

20 Ιαν 2022
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Σκέτη Γλύκα»
Paris breast με κρέμα φουντούκι

 

ΣΥΝΤΑΓΗ

Paris breast με κρέμα φουντούκι

 

Για την ζύμη choux

125 γρ. γάλα

125 γρ. νερό

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

110 γρ. βούτυρο

140 γρ. αλεύρι

4 Αυγά ΜΕΓΑΛΑ ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

 

Υλικά για την Κρέμα φουντούκι

210 γρ. γάλα

1 στίκ βανίλιας

2 τμχ. κρόκους αυγών ΜΕΓΑΛΑ ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

35 γρ. ζάχαρη

15 γρ. αλεύρι

5 γρ. κορν φλάουερ

20 γρ. βούτυρο

100 γρ. πραλίνα φουντουκιού

 

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

125 γρ. φουντούκια

35 γρ. νερό

50 γρ. ζάχαρη

15 γρ. πραλίνα φουντουκιού

 

10άδα ΑΥΓΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΕΓΑΛΑ ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

Η οικονομική συσκευασία με αγνά αυγά για τις συνταγές σας!

 

ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, Μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων
Ιωνίας 15, Ρέθυμνο - Τηλ. 2831025620

 

Κωνσταντίνος Ντανάς

Pastry Chef

 

Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Εισοδίων 18, Παλιά Πόλη Χανιά - τηλ. 2821302801