«Σκέτη Γλύκα»
Paris breast με κρέμα φουντούκι
ΣΥΝΤΑΓΗ
Paris breast με κρέμα φουντούκι
Για την ζύμη choux
125 γρ. γάλα
125 γρ. νερό
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
110 γρ. βούτυρο
140 γρ. αλεύρι
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Υλικά για την Κρέμα φουντούκι
210 γρ. γάλα
1 στίκ βανίλιας
2 τμχ. κρόκους αυγών ΜΕΓΑΛΑ ΛΑΔΑΚΗΣ FARM
35 γρ. ζάχαρη
15 γρ. αλεύρι
5 γρ. κορν φλάουερ
20 γρ. βούτυρο
100 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για τα καραμελωμένα φουντούκια
125 γρ. φουντούκια
35 γρ. νερό
50 γρ. ζάχαρη
15 γρ. πραλίνα φουντουκιού
10άδα ΑΥΓΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΕΓΑΛΑ ΛΑΔΑΚΗΣ FARM
Η οικονομική συσκευασία με αγνά αυγά για τις συνταγές σας!
ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, Μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων
Ιωνίας 15, Ρέθυμνο - Τηλ. 2831025620
Κωνσταντίνος Ντανάς
Pastry Chef
Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ
Εισοδίων 18, Παλιά Πόλη Χανιά - τηλ. 2821302801