«Σκετη Γλυκα» Λαχταριστη Ταρτα Φραουλα απο τον Pastry Chef Κωνσταντινο Ντανα

20 Μαΐ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Σκέτη Γλύκα»

Λαχταριστή Τάρτα Φράουλα

Κωνσταντίνος Ντανάς   - Pastry Chef

Φρέσκα αυγά Κρητικού αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ, από κότες που ζουν σε ελεύθερες συνθήκες σε αχυρώνα.ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, Μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων Ιωνίας 15, Ρέθυμνο - Τηλ. 2831025620

Αυγά ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, πιστοποιημένα με HACCP, ISO 22000, AGROCERT & σήμα ΚΡΗΤΗ της  ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΡΑΞΗΣ TΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ

Τάρτα Φράουλα

Για την βάση 

100γρ. βούτυρο

100γρ.  ζάχαρη

3 κρόκους από  Φρέσκα αυγά Κρητικού αχυρώνα ΛΑΔΑΚΗΣ ΦΑΡΜ

140γρ. αλεύρι

8γρ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για την κρέμα 

90γρ. ζάχαρη

60γρ. βούτυρο

115γρ. κρέμα γάλακτος

1 πρέζα αλάτι

175γρ. τυρί  κρέμα

Για το γαρνίρισμα 

1 κεσεδακι  φράουλες

50 γρ.  Φιστίκι Αιγίνης

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Φύλλα Μέντας