Σκετη Γλυκα Προφιτερολ απο το Κωνσταντινο Ντανα

20 Ιαν 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

 Σκέτη Γλύκα

Προφιτερόλ

Για τη ζύμη choux

100γρ. νερό

100γρ. γάλα

90γρ. βούτυρο

110γρ. αλεύρι

4 αυγά ημέρας ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

1 πρέζα αλάτι

150γρ. αμύγδαλο

Για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής

210γρ. γάλα

1 στικ βανίλιας

2 κρόκους αυγών ημέρας ΛΑΔΑΚΗΣ FARM

35γρ. ζάχαρη

15γρ. αλεύρι

5γρ. corn flour

20γρ. βούτυρο

Για τη σάλτσα καραμέλα -  σοκολάτα

80γρ. ζάχαρη

160γρ. γάλα

100γρ. σοκολάτα γάλακτος

100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα


Κωνσταντίνος Ντανάς - Pastry Chef
Εισοδίων 18
Σκέτη Γλύκα

Τα αυγά είναι μια από τις πιο θρεπτικές τροφές που μπορούμε να έχουμε στη διατροφή μας.

Μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και λιπαρών, πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Τα εξαιρετικά φρέσκα αυγά ημέρας ΛΑΔΑΚΗΣ FARM  έχουν  σφραγίδα με την ημέρα  γέννησης
για να είναι  πάντα φρέσκα στο πιάτο σας!

Η ΛΑΔΑΚΗΣ FARM είναι μια σύγχρονη μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων
στο  Ρέθυμνο. Αξίζει να αναφέρουμε, ότι η οικόγενεια Λαδάκη,

παράγει μόνη της τις ζωοτροφές ώστε να ελέγχουν την ποιότητα των τροφών
με τις οποίες εκτρέφονται τα πτηνά.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ φυσικά με HACCP, ISO 2200, AGROCERT και έχουν το σήμα
ΚΡΗΤΗ από την ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ
TΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ.