Στο Κοκκινο…Σκετη Γλυκα Ταρτα Σοκολατας απο τον Κωνσταντινο Ντανα

30 Ιαν 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Για την ζύμη

125 γρ. βούτυρο

30 γρ. πούδρα αμυγδάλου

120 γρ. ζάχαρη άχνη

1 αυγό

Ξύσμα & χυμό από 1 λεμόνι

1 πρέζα θαλασσινό αλάτι

250 γρ. αλεύρι ΓΟΧ

Για τη γκανάζ

170 γρ. μαύρη σοκολάτα

30 γρ. σοκολάτα γάλακτος

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

150 γρ. γάλα εβαπορέ

1 αυγό

ΚΟΥΖΙΝΟΜΗΧΑΝΗ SPICY RED, IZZY

Ιδανική για  κέικ, ζύμες, μαρέγκα, κουλουράκια, muffins.

ΡΑΒΔΟΣ POWER 800  IZZY, ιδανική για να ψιλοκόψετε λαχανικά, αρωματικά χόρτα, μπισκότα και ξηρούς καρπούς!

ΤΗΓΑΝΙΑ CUCINA ROSSA GOURMET, IZZY με τριπλά ενισχυμένη εσωτερική αντικολλητική επίστρωση, ανθεκτική στη σκληρή χρήση

υψηλή αντοχή σε θερμοκρασίες από -40°C έως και 300°C!

Σκέτη Γλύκα
Κωνσταντίνος Ντανάς
Pastry Chef
Εισοδίων 18