«Σκέτη Γλύκα»
Λαχταριστή Τάρτα Φράουλα
Κωνσταντίνος Ντανάς - Pastry Chef
Φρέσκα αυγά Κρητικού αχυρώνα Λαδάκης ΦΑΡΜ, από κότες που ζουν σε ελεύθερες συνθήκες σε αχυρώνα.ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, Μονάδα Παραγωγής Πτηνοτροφικών Προϊόντων Ιωνίας 15, Ρέθυμνο - Τηλ. 2831025620
Αυγά ΛΑΔΑΚΗΣ FARM, πιστοποιημένα με HACCP, ISO 22000, AGROCERT & σήμα ΚΡΗΤΗ της ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΡΑΞΗΣ TΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ.
ΣΥΝΤΑΓΗ
Τάρτα Φράουλα
Για την βάση
100γρ. βούτυρο
100γρ. ζάχαρη
3 κρόκους από Φρέσκα αυγά Κρητικού αχυρώνα ΛΑΔΑΚΗΣ ΦΑΡΜ
140γρ. αλεύρι
8γρ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για την κρέμα
90γρ. ζάχαρη
60γρ. βούτυρο
115γρ. κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι
175γρ. τυρί κρέμα
Για το γαρνίρισμα
1 κεσεδακι φράουλες
50 γρ. Φιστίκι Αιγίνης
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Φύλλα Μέντας