Kuzina Monterna - fine food project
Με τη γνωστή νοστιμιά & ποιότητα Μοντέρνο!
Kuzina Monterna - fine food project
Μακρύς Τοίχος, 2821031140 - Τζανακάκη 46, 2821051801
Μ. Μπότσαρη 93, 2821093592 – Κουνουπιδιανά, 2821069080
Παραλαβή ή Διανομή στο χώρο σας με ένα τηλεφώνημα!
Ενημερωθείτε για το μενού κάθε Δευτέρα και Πέμπτη μέσω της Facebook Σελίδας του Μοντέρνο: Μοντέρνο Ζαχαροπλαστείο
Δείτε τα πιάτα ημέρας καθημερινά μέσα από τα Instagram Stories του Μοντέρνο: @monterno.chania
ΣΥΝΤΑΓΗ
Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
500γρ γαρίδες No. 3 ολόκληρες
15ml ούζο
1 λεμόνι, χυμό & ξύσμα
30γρ. ηλιέλαιο
30γρ. ελαιόλαδο
100γρ. αλεύρι
20γρ. σχοινόπρασο
600ml ζωμό γαρίδας
20γρ. φρυγανιά τριμμένη
8γρ. ψιλοκομμένο μαϊντανό (μισό ματσάκι)
3 ντομάτες
Αλάτι & πιπέρι
Για τον ζωμό γαρίδας
Κελύφοι & κεφάλια από 700γρ. γαρίδες
1 καρότο
½ κρεμμύδι ξερό
1 φινόκιο
1 πράσο
25ml ούζο
80ml κρασί λευκό
35γρ τοματοπολτό
750ml νερό
3 κλωστές κρόκο Κοζάνης
4-6 μίσχους μαϊντανού
2 φύλλα δάφνης
Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
Παντελής Χαζιράκης
Executive Chef Μοντέρνο