Αρνάκι γιουβέτσι με στακοβούτυρο
1 αρνίσιο μπούτι
800 γρ. κριθαράκι χοντρό
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 ώριμες ντομάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια καρότα
80 γρ. αιγοπρόβειο στακοβούτυρο Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
40 ml ελαιόλαδο
2200 ml ζωμό κοτόπουλο
150 γρ. τριμμένη γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
200 ml κόκκινο κρασί
1 φύλλο δάφνη
1 μικρό ξύλο κανέλα
8 κόκκους μπαχάρι
Λίγο θυμάρι
Αλάτι & πιπέρι
ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
Αγνά τυροκομικά προϊόντα Κρήτης