«Μεσημεριανές Ορέξεις»
Χουνκιάρ μπεγιεντί
ΣΥΝΤΑΓΗ
Χουνκιάρ μπεγιεντί
Για το μοσχάρι
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή χτένι)
2 κρεμμύδια
3 σκ. σκόρδο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 πιπεριά καυτερή
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 μικρό ξύλο κανέλας
5 κόκκους μπαχάρι
120 ml κόκκινο κρασί
Λίγη ζάχαρη
100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Για το πουρέ μελιτζάνας
4 μελιτζάνες φλάσκες
350 ml γάλα φρέσκο
80 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι & πιπέρι
H αντικολλητική σειρά μαγειρικών σκευών που δεν χαράζεται!
TEFAL UNLIMITED - Ξεπεράστε τον εαυτό σας στη μαγειρική με τη
νέα επίστρωση TITANIUM για υγιεινό μαγείρεμα και εξαιρετική αντοχή!
Μανώλης Μπούχλης - Chef