Κοτόπιτα
Υλικά για την ζύμη
1 κιλό Αλεύρι για Κρητικό φύλλο & πίτες ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
60 γρ. Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ Κλασσικό
500 γρ. χλιαρό νερό
60 γρ. τσικουδιά
5 γρ. αλάτι
Για την γέμιση
600 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
160 γρ. Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ Κλασσικό
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
2 μέτρια κρεμμύδια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
250 γρ. μανιτάρια λευκά
2 πράσα
200 γρ. φέτα
250 γρ. τριμμένο γκούντα
1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. θυμάρι
2 αυγά
Αλάτι & πιπέρι