Κοτόπουλο ατζέμ πιλάφι
1 Κοτόπουλο Ελεύθερης Βοσκής ΠΙΝΔΟΣ
350 γρ. ρύζι καρολίνα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1 δάφνη
4 κόκκους μπαχάρι
50 γρ. κουκουνάρι
3 τμχ (μπαλάκια) φιδέ
50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 γρ. βούτυρο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι