«Μεσημεριανές Ορέξεις»
Κρεατότουρτα
ΣΥΝΤΑΓΗ
Κρεατότουρτα
Για την ζύμη
200 γρ. Γιαούρτι πρόβειο Κρήτης Μπαλαντίνος
180 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σφηνάκι τσικουδιά
500 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
80 ml ζωμό από το αρνί
Λίγο αλάτι
Για την γέμιση
1500 γρ. αρνί χωρίς κόκαλο
100 γρ. Αιγοπρόβεια Στάκα - Ανθόγαλο Μπαλαντίνος
300 γρ. Πηχτόγαλο Χανίων Π.Ο.Π. Μπαλαντίνος
460 γρ. Τυρομάλαμα Κρήτης Μπαλαντίνος
200 γρ. Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. Μπαλαντίνος
½ ματσάκι δυόσμο
80 ml ζωμό από το αρνί
1 αυγό
1 κλωνάρι θυμάρι
Λίγο σησάμι
90 χρόνια παράδοσης – 90 χρόνια αγνά τυροκομικά προϊόντα Κρήτης
Αιγοπρόβεια Στάκα - Ανθόγαλο Μπαλαντίνος
Η κρέμα γάλακτος της Κρητικής κουζίνας!
Πηχτόγαλο Χανίων Π.Ο.Π. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
Το μαλακό αλοιφώδες τυρί της Κρήτης!
Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
από φρέσκο πρόβειο και γίδινο γάλα
Μανώλης Μπούχλης - Chef