«Μεσημεριανες Ορεξεις» Κρεατοτουρτα

11 Απρ 2023
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

«Μεσημεριανές Ορέξεις»
Κρεατότουρτα

ΣΥΝΤΑΓΗ

Κρεατότουρτα

 

Για την ζύμη

200 γρ. Γιαούρτι πρόβειο Κρήτης Μπαλαντίνος

180 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 σφηνάκι τσικουδιά

500 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.

80 ml ζωμό από το αρνί

Λίγο αλάτι

 

Για την γέμιση

1500 γρ. αρνί χωρίς κόκαλο

100 γρ. Αιγοπρόβεια Στάκα - Ανθόγαλο Μπαλαντίνος

300 γρ. Πηχτόγαλο Χανίων Π.Ο.Π. Μπαλαντίνος

460 γρ. Τυρομάλαμα Κρήτης Μπαλαντίνος

200 γρ. Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π.  Μπαλαντίνος

½ ματσάκι δυόσμο

80 ml ζωμό από το αρνί

1 αυγό

1 κλωνάρι θυμάρι

Λίγο σησάμι

 

ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ

90 χρόνια παράδοσης – 90 χρόνια αγνά τυροκομικά προϊόντα Κρήτης

 

Αιγοπρόβεια Στάκα - Ανθόγαλο Μπαλαντίνος

Η κρέμα γάλακτος της Κρητικής κουζίνας!

 

Πηχτόγαλο Χανίων Π.Ο.Π. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ

Το μαλακό αλοιφώδες τυρί της Κρήτης!

 

Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ

από φρέσκο ​​πρόβειο και γίδινο γάλα

 

 

Μανώλης Μπούχλης - Chef