Μελιτζάνες γιαχνί με πατάτες
8 μελιτζάνες τσακώνικες
3 πατάτες
250 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Π.Ο.Π. ΚΟΛΥΜΒΑΡΙ ΧΑΝΙΩΝ ΚΡΗΤΗΣ Terra Creta
2 κρεμμύδια
8 σκελίδες σκόρδο
6 ντομάτες
1 κ.γ. πελτέ ντομάτα
½ ματσάκι μαϊντανό
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι & πιπέρι
Συνοδεύουμε με φέτα
