«Μεσημεριανές Ορέξεις»
Ριζότο με γαρίδες & μύδια
Ριζότο με γαρίδες & μύδια
Για το ζωμό γαρίδας
Κελύφη από 300 γρ. γαρίδες ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
1 καρότο
1 κλωνάρι σέλερι
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
60 ml κονιάκ
1 λίτρο νερό
Αλάτι & πιπέρι
Για το ριζότο
300 γρ. ρύζι αρμπόριο
300 γρ. γαρίδες ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
1 λίτρο ζωμό γαρίδας
200 γρ. μύδια με κέλυφος ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
40 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
100 ml λευκό κρασί
100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
100 γρ. βούτυρο
Αλάτι & πιπέρι
Ψαρικά & θαλασσινά ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
Ότι καλύτερο έχει να μας προσφέρει η θάλασσα!
Για ένα μοναδικό συνδυασμό ποιότητας & γεύσης
υπερψυγμένα προϊόντα ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
Μανώλης Μπούχλης - Chef