Μους σοκολά με μπισκότο αμυγδάλου
Για το μπισκότο αμυγδάλου
100 γρ. ζάχαρη ΚΟΡΩΝΗ AE
100 γρ. βούτυρο 82% ΚΟΡΩΝΗ AE
100 γρ. αλεύρι ΚΟΡΩΝΗ AE
100 γρ. πούδρα αμυγδάλου ΚΟΡΩΝΗ AE
Για τη μους σοκολάτα
15 αυγά χωρισμένα
500 γρ. σοκολάτα 815 ΚΟΡΩΝΗ AE
420 γρ. βούτυρο 82% ΚΟΡΩΝΗ AE