«Σκέτη Γλύκα»
Κορμός σοκολάτας
ΣΥΝΤΑΓΗ
Κορμός σοκολάτας
Για τη βάση
4 ασπράδια αυγών
4 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι ελαφρώς
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. ζάχαρη ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ ΑΡΧΟΝΤΑΚΗ
ξύσμα από 1 λεμόνι
150 γρ. κονιάκ
Για την κρέμα
700 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ ΑΡΧΟΝΤΑΚΗ
300 γρ. γάλα πλήρες
500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% -36% λιπαρά
Για το γαρνίρισμα
Κακάο σε σκόνη ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ ΑΡΧΟΝΤΑΚΗ
Φρουι γλασε ολόκληρο (κεράσι ή κάστανο ή πορτοκάλι) ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ ΑΡΧΟΝΤΑΚΗ
Καφεκοπτείο Αρχοντάκη, όλα όσα χρειάζεστε
για ονειρεμένα γλυκά, ξεχωριστά σε ποιότητα & γεύση!
ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ ΑΡΧΟΝΤΑΚΗ Μουσούρων 45, Χανιά τηλ. 2821052364
& ΒΙΟΠΑ Χανίων τηλ. 2821080060
Κωνσταντίνος Ντανάς
Pastry Chef
Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ
Εισοδίων 18, Παλιά Πόλη Χανιά - τηλ. 2821302801
ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ - Τώρα και στα Λενταριανά
στην Βρυσών 63 - Τηλ. 2821115803