«Σκέτη Γλύκα»
Πολίτικο τσουρέκι με προζύμι
ΣΥΝΤΑΓΗ
Πολίτικο τσουρέκι με προζύμι
800 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
200 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
60 γρ. μαγιά νωπή ή 30 γρ. ξερή
250 γρ. Φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ (σε θερμοκρασία δωματίου)
8 γρ. αλάτι
1 κ.γ. μαστίχα
10 γρ. μαχλεπι
200 γρ. Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ (σε θερμοκρασία δωματίου)
4 αυγά μεγάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
350 γρ. ζάχαρη
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Για το γαρνίρισμα
Αμύγδαλο φιλέ
Πραλίνα φουντουκιού
Ασπράδι από 2 αυγά
ΔΩΔΩΝΗ - Η γεύση του καλού!
FB DODONI S.A. INSTAGRAM dodoni.eu
Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
για μοναδικό άρωμα & γεύση στα γλυκά και στα φαγητά μας!
Κωνσταντίνος Ντανάς
Pastry Chef
Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ
Εισοδίων 18, Παλιά Πόλη Χανιά - τηλ. 2821302801
ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ - Τώρα και στα Λενταριανά
στην Βρυσών 63 - Τηλ. 2821115803