Το αιγοπρόβειο βούτυρο Μπαλαντίνος στην πρώτη θέση του Γαστρονόμου

Για να παραχθεί 1 κιλό φρέσκο βούτυρο, απαιτούνται περίπου 20 κιλά γάλακτος. Μπορεί η διαδικασία να είναι ασύμφορη για αρκετές επιχειρήσεις, όταν όμως αυτές επενδύουν στην ποιότητα, το αποτέλεσμα τις αποζημιώνει. Έτσι έγινε για τη Χανιώτη εταιρεία γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων η οποία συγκέντρωσε την υψηλότερη βαθμολογία για το αιγοπρόβειο φρέσκο βούτυρο που παράγει εδώ και λίγα χρόνια, σε σύνολο 27 αγελαδινών, αιγοπρόβειων, κατσικίσιων και βουβαλινών βουτύρων, τα οποία καταξιωμένοι γευσιγνώστες δοκίμασαν  σε τυφλή γευσιγνωσία που διοργάνωσε το περιοδικό γαστρονόμος.

Συγκεκριμένα η κριτική του περιοδικού για το φρέσκο βούτυρο Κρήτης από την οικογένεια Μπαλαντίνου έκανε λόγο για απίθανο γευστικό προφίλ «Συγκινητικά νόστιμο, με ευγενικό άρωμα και γλυκιά επίγευση που θυμίζει βανίλια. Φανταστικό ως έχει, ωμό, για το πρωινό, αλλά και σε κάθε συνταγή γλυκιά ή αλμυρή. Κάν’ το ό,τι θες», είπαν οι σεφ.

Παρά την επέλαση των πολυεθνικών εταιρειών με προϊόντα μαζικής παραγωγής, ντόπιες επιχειρήσεις βάζουν μπροστά την ποιότητα για την παραγωγή προϊόντων που αποσπούν διακρίσεις για τα χαρακτηριστικά τους και η οικογενειακή επιχείρηση Μπαλαντίνος μετρά συνέχεια βραβεία για τα αρκετά προϊόντα της.

Να σημειωθεί πως στην Ευρωπαϊκή Ένωση καταναλώνονται περίπου 2 εκατομμύρια τόνοι, ενώ στην Ελλάδα το βούτυρο που καταναλώνουμε είναι στο μεγαλύτερο ποσοστό προϊόν εισαγωγής, παρά του ότι έχουμε καλύτερης ποιότητας προϊόντα σύμφωνα με τους γευσιγνώστες.